ホテルグランメール山海荘料理長　栗田 幹也

福島県出身。東京の料理屋を経て1998年のホテルグランメール山海荘のオープンと同時に副料理長を務める。2013年に水軍の宿料理長、2020年にホテルグランメール山海荘料理長就任。青森県在住20年にて、青森県の旬の食材を生かしながら、最高に味の良い料理を提供し続けていきたいと思っております。

ビュッフェプラン

オープンキッチンで
作りたてをお召し上がりくださいませ。

地元の食材を使ったご当地メニューなど、身体を気遣ったヘルシーなメニューが並びます。
お好きなものを、お好きなだけお楽しみいただける、ビュッフェダイニング。

お料理の楽しみ方例

①前菜アラカルト

その季節の色とりどりの食材を生かした小鉢をご用意しております。どれも味わい豊かなお料理に仕上がっています。

②冷たい料理

サラダや近海で獲れた魚介などをご用意しました。冷たくさっぱりとしたお料理をご用意しております。

③温かい料理

温かい大皿料理をご用意しております。どれもお腹を満たしてくれるお料理を種類も豊富にご用意しております。

④オープンキッチン

オープンキッチンによるお料理をご提供しております。目の前で出来上がったばかりのお料理をお召し上がりください。

⑤御飯・味噌汁

御飯やお味噌汁など地元の郷土料理をご用意しております。旅の思い出になる青森の味をお楽しみください。

⑥デザートコーナー

食後のデザートも豊富にご用意しております。食後のコーヒーと共にごゆっくりお過ごしください。

⑦子どもが楽しめるコーナー

お子様が楽しめるコーナーとしてソフトクリームをと綿あめをご用意しております。ぜひご利用くださいませ。

メニュー一例

和会席プラン

青森の地産食材を用いたお料理を
コースでゆっくりと堪能いただけます。

幻の魚と言われる高級魚イトウ。世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほどに美味です。