お料理

地元素材

こだわりの地元食材

  • ヒラメ
  • 白神あわび

その1 旨味が詰まった 白神あわび

白神山地の清らかな水、滋養豊かな白神の塩、 厳しい日本海の海流で育った栄養豊富な天然昆布で育った白神あわび。
鮑特有の甘みが引き立ち、磯臭さが少ないとされ、お刺身でもステーキでもお楽しみいただける逸品です。

白神あわびのお造り 白神あわびの活陶板焼

その2 幻の魚 川のトロ イトウ

幻の魚と言われる高級魚イトウ。
世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほど美味。

幻の魚「イトウ」のお刺身

その3 「ヒラメのヅケ丼」がおすすめ ヒラメ

鰺ヶ沢を代表する魚「ヒラメ」は、白神山地を源とする清流と日本海の荒波が育んだ極上の逸品。ほぼ一年を通して水揚げされ、荒波で引き締まった身の食感と旨みをお楽しみいただけます。

鰺ヶ沢町内では、地元産ヒラメを贅沢にヅケにしてご飯にのせる「ヒラメのヅケ丼」が新名物として提供されています。

  • ひらめ
  • 鰺ヶ沢名物! ヒラメのヅケ丼

その4 冬の味覚 上品な甘み ヤリイカ

冬の代表的な味覚であるヤリイカはイカの中でも高級品。新鮮なヤリイカは上品な甘みがあります。

鰺ヶ沢周辺の海は、水温と水深がヤリイカの産卵に適しているといわれ、冬になるとたくさんのヤリイカが集まる、恵まれた天然の漁場であります。

  • ヤリイカのお刺身
  • ヤリイカ

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